Zum Leichten und Schönen des Sommers gehören frische und reife Kräuter, Tomaten und anderes Gemüse. Was es im Winter entweder garnicht gibt oder nach nichts schmeckt, kann ich mir um diese Zeit im Garten holen oder frisch kaufen. Die Makrelen werden nur gesalzen und mit Kräutern und Tomaten gefüllt im Ofen oder dem Grill gegart - und fertig. Eigentlich nahe liegend und ein ideals Essen für den Sommer.

Zu den Fischen sind frische Weißweine oder Rosé die richtige Wahl. Ein Weinraum - Klassiker ist seit Jahren einer der besten verfügbaren Entre deux Mers vom Château Vignol. Das Gut erzeugt die fruchtig, trockene Cuvée seit vielen Jahren mit enormem Erfolg: Preise über Preise bekommen sie für den Wein und sind fast immer eine besondere Empfehlung in Weinführern.

Diesen Wein mal wieder anzupreisen darf ich nie vergessen, sonst heißt es immer: warum haben Sie denn nicht früher davon erzählt?!?

Und was gibt es beim Nachbarn?

Das Gebiet wo der Entre deux Mers gedeiht liegt am östlichen Rande des Bordelais. Man kann bequem mit den Fahhrad durch die wundervollen Weinberge strampeln und kommt bald an Weingütern vorbei, die in Deutschland so bekannt sind, wie die Rückseite vom Mond: sie liegen im Bergerac und Duras.

Aus beiden Regionen kommen wunderbare Weiß- und Roséweine, die den Makrelen einen besonders gelungenen Rahmen geben.

Hier der unbedingt empfehlenswerte Entre deux Mers und seine Brüder aus dem Duras und Bergerac:

Als Paket für Sie zusammen gestellt:

Château Vignol, Bordelais - Bordeaux

Der Entre deux Mers wurde bei niedrigen Temperaturen ausgebaut, um das volle Aroma der Cuvée aus Sauvignon und Sémillon zu erhalten. Der Ausbau auf der Hefe ‹sur lie› ergibt eine feine Struktur und Spritzigkeit (= Kohlensäure).

Seit vielen Jahren wird der Lohn dieses Aufwandes – der Entre deux ...

0.75 l - 8.67€/l6 Flaschen je 6.50€ 39.00

Château Haut Lavigne, Südwesten - Côte de Duras

Auch der «einfache» Weißwein von Nadia Lusseau wird von Hand von ihr gelesen, um nur gesunde und reife Trauben zu verwenden.

In der Presse wird nur langsam der Druck erhöht und auch nur bis zu einem niedrigen Wert, um nur die klaren, frischen Säfte aus den Trauben zu ...

0.75 l - 10.13€/l3 Flaschen je 7.60€ 22.80

Château Haut Lavigne, Südwesten - Côte de Duras

Ein eher kräftiger, charaktervoller Rosé, der die Leichte der frischen Fruchtnoten mit eher weinigen Aromen vereint.

Die Trauben werden von Nadia Lusseau sehr sorgfältig über das Jahr gepflegt, vor der Lese unreife, ungesunde Trauben aussortiert. Die Maische dauert eher lange, um eine etwas stärkere Tönung des Rosé zu erhalten.
...

0.75 l - 8.67€/l3 Flaschen je 6.50€ 19.50

Domaine Ancienne Cure, Südwesten - Bergerac

Der frische Sauvignon bestimmt den Charakter dieses weißen Bergerac. Seine leichte Frucht und der dezente Duft heller Blüten machen den Wein zu einem eleganten Begleiter leichter Gerichte wie helles Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte oder jungen Gemüse.

Der Semillon rundet die Noten ab: er erscheint reifer, saftiger als der Sauvignon. ...

0.75 l - 10.00€/l3 Flaschen je 7.50€ 22.50

Domaine Ancienne Cure, Südwesten - Bergerac

Reife Trauben werden für diesen Rosé gelesen, der Wein soll ein ausdrucksstarker Rosé werden. Dunkel die Farbe, der Wein lag relativ lange (48 Stunden) auf der Maische, um die «weinigen» Aromen aufzunehmen.

Noten frühreifer Beeren ist bei frischen Rotweinen häufig zu finden. Bei diesem Bergerac Rosé erinnert der erste ...

0.75 l - 10.00€/l3 Flaschen je 7.50€ 22.50

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Das Paket für: 125.00

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