Domaine de Brescou, Vin de Pays de Côtes de Thongue
Die Domaine de Brescou ist ein altes Anwesen bei Alignan du Vent - der Wind ist ein ständiger Begleiter
Aufgenommen: 4. Februar 2009
Die Geschichte des Gutes Brecou und der früheren Besitzerfamilie Crozals geht auf das 14 Jh zurück. Ab dem 17 Jh wird Wein auf dem Gut angebaut; Ende des 19 Jh ist durch Heirat bereits der Name Brescou im Namen enthalten und die Domaine erzeugt auf ca. 30 Ha einige der bevorzugtesten Messweine Fankreichs.
Dieser freundliche Herr ist für die Weine auf der Domaine de Brescou verantwortlich
Die Reben von Brescou stehen direkt beim Weingut
Die neuen Weine des Domaine de Brescou stammen bereits aus der neuen Kellereinrichtung, die in den letzten Jahren installiert wurde. Dabei wurde keine neumodische Weinfabrik für "internationale" Weine errichtet. Vielmehr wird die wie bisher klassische Weinerzeugung nun in leicht zu reinigenden und besser zu kontrollierenden Edelstahlsystemen durchgeführt.
Was modern und technisch klingt kommt gerade der Erzeugung hochwertiger und vor allem "handgemachter" Weine entgegen: das Ziel der Investitionen ist nicht, möglichst große Mengen Wein in möglichst kleiner Zeit durch die teure Installation zu pumpen - so wie es industriell erzeugte Weine erleiden müssen und entsprechend schmecken.
Das Ziel einer neuen Anlage wie in der Domaine de Brescou ist es vielmehr, dem Winzer die Möglichkeit zu schaffen, den Wein auf 28° zu kühlen, wenn er es für richtig hält. Oder auch auf 32° zu heizen, wenn die Gärung zu langsam verläuft. Diese Methoden waren - bei allem Respekt vor der Historie - in den alten Anlagen nicht so zuverlässig möglich wie jetzt.
Das hohe Ansehen, das die Weine bei den Freunden der Domaine genießen rührt aus dem traditionellen Weinwissen der Erzeuger und der Offenheit für neue Technik und natürlich auch den Willen, sie einzusetzten.