Immer am Wind: die Weine vom Ventoux
Kleine Trauben an alten Rebstöcken sind die Grundlage für ausdrucksvolle Weine
Domaine Les Hautes Briguières. Côtes du Ventoux - 11. August 2008
Die Provence ist eine der klassischen Regionen für Rosé. Die Weinberge um den Mont Ventoux liegen ein wenig versteckt neben den näher an der Rhône gelegenen Gebieten, insbesondere Tavel. Das Klima ist in den höheren Lagen des Ventoux rauher als in der klassischen Provence: die Trauben reifen später und entwickeln mehr Frische als die Rosé an der Rhône.
Weniger bekannt, aber dafür um so besser sind die von der nördlichen Rhône nach Süden an den Ventoux vorgedrungenen weißen Viognier. Die Domaine Les Hautes Briguières erzeugt einen Landwein der Sorte aus einem minimalen Ertrag und einer beeindruckenden viogniertypischen Aromenfülle von reifen Aprikosen.
Versteckte Pronvence am Ventoux
Auf der Südflanke des Mont Ventoux gedeihen noch Oliven und Lavendel. Das Klima ist über das Jahr schon um einige Gerade kälter als an der Rhône. Der Wein wächst hier feiner aus als in den wärmeren Regionen. Struktur und Langlebigkeit der Weine vom Mont Ventoux sind leider nicht sehr bekannt, aber das Kennzeichen der Weine.
Hat gut Lachen: Francois Xavier Rimbert in der Provence erzeugt einen der ausdrucksvollsten Weine von der Südflanke des Mont Ventoux. Nach gut zehn Jahren Lagerung gewinnen seine Cuvées noch an neuen Aromen.
Das Familiengut in der AOC Côtes du Ventoux wird von Francois Xavier Rimbert geführt, der sich um seine Weine und alles, was damit zusammenhängt, kümmert. Wer nicht gerade die gepflegten Rebanlagen in der Provence oder den blitzsauberen Keller sieht, für den ist das Ergebnis der Wein im Glas: sie zeugen von dieser Liebe zu allen Details des Weinmachens. Alle Weine verkörpern eine dichte, konzentrierte "Frucht" mit einer Leichtigkeit, die eine Flasche klein werden läßt.
Die Rebsorten der Region um den Mont Ventoux in der Provence sind Grenache und Syrah. Beide Sorten werden in der Cuvée Elegance zu einem kräftigen, tanninreichen Côtes du Ventoux - Wein assembliert, der einige Jahre Lagerung verträgt, aber dem Willen vieler Käufer nicht bekommt: weil er vorher getrunken wird.
Der Côtes du Venoux ist ein nahezu klassisch reiner Syrah. Mit einem Ertag von gerde 28 hl/ha ist es eine Konzentration all dessen, was ein Syrah sein kann: dicht, dunkel und fruchtgeladen.
Bei dieser Herstellungsweise, die auf optimaler Bearbeitung der Rebflächen beruht, wird diese Dichte der Aromen vom Weinberg geerntet und nicht etwa durch technische Schönung oder exzessiven parkerschen Barriqueausbau erreicht. Der Spaß, den ein solcher Wein bereitet, liegt in seinem Gleichgewicht. Daß die Schwere des Weines nicht überladen erscheint, ist das Ergebnis wirklich moderner Winzerarbeit.