Harmonisch mit sich, ihren Reben, ihrer Arbeit und ihren Weinen: die Familie Chamfort in Sablet
Immer dynamisch sind die beiden Chamforts - und gut gelaunt. Man merkt es den Weinen an.
Domaine Chamfort, Cotes du Rhône Villages - 2. August 2008
Die Weine der Domaine Chamfort
Viognier Côtes du Rhône Rouge Côtes du Rhône Rosé Rasteau Sablet Vacqueyras Vin de Pays de VaucluseDie Domaine Chamfort ist ein altes Familienweingut, das über viele Jahre aufgebaut wurde. Denis Chamfort betreibt das Anwesen unterhalb von Sablet, inmitten der zum Gut gehörenden Weinberge. Die Dörfer, die den Weinen Vacqueyras und Rasteau den Namen geben, liegen wenige Minuten von Sablet entfernt.
Die Weine der Chamforts sind für diese Appellation ungewöhnlich fein und elegant, oft mit einem ausgesprochen würzigen Duft. Die Trauben können sehr reif gelesen werden und entwickeln viel Aromen.
Die Reben im Sand
Der Ort Sablet, nach dem auch der Wein benannt ist, der dort wächst, liegt auf sandigem Boden. Sable ist der französische Begriff für Sand. Die Weine von diesem mineralischen Boden entwickeln ausgesprochen feine, elegante Noten.
Obwohl die Nachbarweine aus Vacqueyras, Rasteau oder Gigondas nur auf wenigen Kilomenter entfernten Weinbergen wachsen, sind sie dichter und schwerer. Daher hat jedes dieser Dörfer das Recht, seinen Village Namen auf der Flasche zu vermerken.
Die Maischezeit (der Kontakt des Saftes mitt den Beeren) ist relativ kurz und erfolgt auch bei niedriger Temperatur. Die Weine enthalten recht wenig bittere Gerbsäure, aber das volle Aroma der Trauben. So kann sich auch der Duft in ungewohnt angenehmer Art entfalten.
Die Trauben werden mit der Maschine geerntet. Denis Chamfort bereitet die Lese sorgfältig vor, das heißt er schneidet schon vor der Ernte ab, was nicht in den Wein soll. Unreife und schadhafte Trauben kommen nicht in den Keller.
Die Ernte mit der Maschine schafft unter diesen Bedingungen optimal reife Trauben in den Keller: in wenigen Minuten ist das Feld abgeerntet - gerade bei schwierigen Witterungsverhältnissen ist diese Methode ein großer Vorteil.
Die Lage der Domaine Chamfort in der Provence, in der der Mistral oft die Trauben trocken bläst, ermöglicht es den Chamforts, ihre Trauben ausreifen zu lassen und dichte, volle Weine zu erzeugen, die kein Barrique von innen gesehen haben. Die Weine entwickeln so dichte Aromen, die ursprünglich wirken und alle einen sehr angenehm würzig / fruchtigen Duft entwickeln. Allein diese feine Nase der Weine ist ein besonderes Vergnügen.