Château Font Merlet: ein sehr schöner Bordeaux Supérieur eines weitgehend unbekannten Winzers

Aufgenommen: 4. Februar 2009

Die Familie Barbe betreibt ein kleines Weingut im Bordelais. Das ist sicher nicht spektakulär - aber sie versuchen auch nicht mehr daraus zu machen, sondern konzentrieren sich auf ihren Wein: den Font Merlet. Er ist ein Lagerwein, der ausreichend Tannine hat, um altern zu können, aber jung getrunken nicht hart wirkt.

Um das zu erreichen, wird der Wein beim Ausbau in den Barriques mehrmals im Jahr abgefiltert. Der Wein kommt in ein neues Faß, um die Trübstoffe, die sich abgesetzt haben, zu entfernen. ‹Soutirage› heißt das aufwendige Verfahren.

Bei den ersten Soutirages wird der Wein belüftet: die Tannine werden durch den Sauerstoff in der Luft milder. Es erfordert einen guten Geschmack, dieses Belüften ab der richtigen Soutirage zu unterlassen - der Wein würde altern. Die Klärung des Weines durch die Soutirage schont deutlich die Aromen des Weines.

Die Rebsorten und die intensiv - handwerkliche Arbeit der Weinerzeugung sind typisch für die verbleibenden engagierten Winzer des Bordelais und verkörpern, wofür die Region bekannt ist: hervorragende Weine. Winzer wie Pierre Barbe erhalten und erneuern dieses Niveau und sonnen sich nicht in seinem ‹Bordeaux› auf dem Etikett.