Château Les Ormes Sorbet: klassische Weine des Medoc
Familie Boivert vom Château Les Ormes Sorbet
Aufgenommen: 2. Februar 2009
Weine des Château Les Ormes Sorbet
Les Ormes Sorbet 2001 Les Ormes Sorbet 1999 Les Ormes Sorbet 1998Seit neun Generationen ist die Familie Boivert Winzer auf dem Château Les Ormes Sorbet. Hélène Boivert ist die heutige Besitzerin der 1764 gegründeten Domaine. Der Grund wurde von einem Herrn Sorbet übernommen - die genaueren Umstände werden nicht erwähnt - es dürfte daher eher ursprünglich zugegangen sein.
Das imposante Château Les Ormes Sorbet - die Weinbereitung ist weit bodenständiger:
Erfahrene Helfer sortieren die Trauben bevor sie in den Weinkeller gelangen
Auf dem Gelände stehen große Ulmen (Ormes) und so bekam die Domaine den Namen Les Ormes Sorbet. Unter diesem Namen sind die Weine der Familie Boivert eine bekannte Größe im Medoc.
Der Boden, auf dem die Rebanlagen des Château Les Ormes Sorbet liegen, ist alter Muschelkalk. Der hohe Anteil an Kalk ergibt feingliedrige Weine, die eine ausgewogene Balance und Eleganz entwickeln. Die Familie Boivert hat zum Glück an dieser Bordelaiser Tradition festgehalten und nicht versucht, durch neuartige Verfahren der Weinbereitung diesen Weinstil zu ändern.
Mit zunehmendem Alter entsteht das Medoc - typische reife Aroma, das von den fruchtigen Beeren zu dem Duft von Schokolade, Kakao und Kaffeebohnen wechselt. Der Wein Les Ormes Sorbet ist für die Finesse sowohl der jungen Weine, aber natürlich auch für die gereiften, die bereits einen Tabakbräunlichen Farbton angenommen haben, zurecht sehr hoch angesehen.
Mit zunehmendem Alter entsteht das Medoc - typische reife Aroma, das von den fruchtigen Beeren zu dem Duft von Schokolade, Kakao und Kaffeebohnen wechselt. Der Wein Les Ormes Sorbet ist für die Finesse sowohl der jungen Weine, aber natürlich auch für die gereiften, die bereits einen tabakbräunlichen Farbton angenommen haben, zurecht sehr hoch angesehen.