Barbaresco und die alten Traubenorten aus dem Piemont von Paitin in Neive
Die Weine von Paitin werden nicht einfach im Barrique ausgebaut. Die Fässer werden auf den Wein abgestimmt: nach Größe, Alter und Eichenart.
19. Dezember 2008
Die Weine der von Paitin
Barbaresco Sori Paitin Barbaresco Vecchie Vigne Nebbiolo Serra Boella Dolcetto Langhe Arneis Elisa1796 beginnt die Geschichte des Weingutes Paitin. Benedetto Elia kaufte den ursprünglichen Landbesitz mit einem überirdischen Weinkeller - der halt noch kein Keller war.
Pasquero Elia
Pasquero Elia ist heute für das Weingut verantwortlich. Seinem Weinstil verdankt das Haus einige moderne Weine neben den Barbaresco
Das Weingut Paitin
Wie auf vielen italienischen Höfen, werden auf dem Gut Paitin auch Zimmer vermietet, dem Agrotourismo
Sein Sohn Giuseppe kaufte weiteres Land und endlich auch einen unterirdischen Weinkeller. 1893 wurde der Baresco del Sori Paitin, der auch hier mit im Angebot ist, zu ersten Mal erzeugt. Zum Glück hat sich die Art der Weinbereitung seitdem erheblich verbessert und auch die Reben stammen nicht mehr aus dieser Zeit.
Pasquero Elia hat erst in den 1960er Jahren damit begonnen, «nach der Reblaus» das Weingut wieder neu aufzubauen. Er hat nach und nach die alten Reben ersetzt, einen neuen Keller gebaut (unterirdisch)
Das Gut zählt heute zu den Erzeugern großer Weine. Die klasischen Sorten ebenso wie seine großen Barbaresco