Die Cuvée spéciale aus dem Juliénas wurde zu einem kleinen Teil im kleinen Holzfass (Barrique) ausgebaut. Die Struktur, Länge und Frucht des Weines ‹vertragen› diesen Ausbau, der schon jetzt eine gewisse Reife entwickelt, die bei der Reifung im Fass erreicht wird. Da hierbei immer auch Aromen aus dem Fass übertragen werden, die den Wein nicht maskieren sollen, setzt Pascal Granger seine Fässer nur behutsam, aber auch gekonnt ein. Der – wenn auch dezente – Gewinn an Aromen durch die neuen Fässer harmoniert mit der Ausgewogenheit der Fruchtaromen zu einem interessanten Gesamtbild. Zu einem dunklen Fleisch von der Weide oder aus dem Wald.