Als typischer Entre deux Mers - gemeint sind Ufer der Flüsse Dordogne und Garonne - lebt dieser Wein von der frischen Frucht. Nach dem Abpressen der Trauben ruhen die Schalen bei tiefer Temperatur 12 Stunden in dem Saft. Hierbei werden Geschmack & Farbstoffe aus den Schalen gelöst, die den Wein so fruchtig (Zitrone, Pampelmouse) erscheinen lassen und die schöne goldgelbe Farbe ergeben. Die Sorte Muscadelle ist eine leichte, fruchtige Sorte wie auch der Sauvignon und hat nichts mit dem würzigen Muscat zu tun. Der frische und sehr angenehm zu trinkende Entre 2 Mers paßt mit seiner nicht allzu ausgeprägten Frucht und der elegant vorhanden Säure zu allen Arten von Fisch (hier besonders Schalentiere), zu einem Ziegenkäse oder auch als Aperitif und dem ersten Gang eines Menues.