Der Entre deux Mers wurde bei niedrigen Temperaturen ausgebaut, um das volle Aroma der Cuvée aus Sauvignon und Sémillon zu erhalten. Der Ausbau auf der Hefe ‹sur lie› ergibt eine feine Struktur und Spritzigkeit (= Kohlensäure).

Seit vielen Jahren wird der Lohn dieses Aufwandes – der Entre deux Mers des Gutes – mit Preisen und Auszeichnungen gewürdigt. Weich und angenehm ist die Struktur dieses Weines.

Die Aromen von Frucht und Flora harmonieren mit solchen von Mandel und Honig. Ein sehr feiner Wein zu Meeresfrüchten und Fisch mit frischen Kräutern, Oliven & Tomaten aus dem Ofen. Und zu einem Spargelessen in den ersten Sonnenstrahlen macht dieser Entre deux Mers den Winter vergessen.