Das bemerkenswert elegante und mineralische Bouquet dieses Crémant entwickelt sich auf den besten Lagen des Weingutes: Er ist eine der beiden Spitzencuvées. Der überwiegende Bestandteil an Chardonnay gibt dem Crémant seine Weichheit, die intensive «Nase» und seine feine Frucht.
Aligoté entwickelt einen eher schlanken Geschmack, hat aber eine frische Säure, die dem Chardonnay fehlt.

Die Assemblage der beiden Sorten ergibt diesen ausgewogenen Crémant, der sicher nicht nur zu Anlässen Freude bereitet, sondern auch Vorspeisen, Fisch und helles Fleisch passend begleitet.