Der klassische Champagner von Francis Boulard, der seit Langem das Aushängeschild des Hauses ist. Die Weinberge stehen im Vallée de la Marne, einem der Gebiete, in denen die roten Pinots deutlich ausdrucksstärkere Weine hervorbringen als Chardonnay.

Der Ausdruck, den die alten Pinotreben auf den Weinbergen von Boulard entwickeln, kommt in dieser Cuvée zu glanzvoller Geltung. Er wurde als reiner „Blanc de Noir“ erzeugt, also ein weißer Champagner aus roten Trauben. Vier Fünftel der Weine stammen aus der 2005er-Lese, der Rest reifte ein bis zwei Jahre länger in kleinen Holzfässern.

Die älteren Weine geben dem Champagner seine Mundfülle und das volle weinige Aroma. Bestimmend sind aber seine feinen Aromen heller, reifer Früchte, die lang anhaltend und mit guter Struktur Freude bereiten.