Eine Cuvée der klassischen Traubensorten des Languedoc. Der L'envol ist ausgewogen und klar in seiner Struktur. Die Frucht ist samtig (dunkle, reife Beeren), aber nicht vordergründig.

Die recht weichen Tannine geben dem Wein Struktur ohne ihn kantig oder grün erscheinen zu lassen.

Für diesen harmonischen Wein wurden nur 35hl/ha gelesen, was die dichten und natürlich wirkenden Aromen ergibt.

Der L'Envol paßt zu einem kompletten Menue, weil er mit seinen fruchtigen und weinigen Aromen verschiedene Begleitungen angenehm meistert.