Der Camuzeilles enthält neben der Sorte Carignan – die so typisch für das Languedoc ist – auch 60?% Grenache noir. Der Grenache fühlt sich in den warmen Gegenden um das Mittelmeer wohl und wird auch in Spanien und Süditalien viel und erfolgreich angebaut. Der Camuzeilles darf sich mit dieser Cuvée nun auch mit der Appellation schmücken: Es ist ein Fitou (während der reine Carignan als Landwein bezeichnet werden muss).

Für diesen Fitou les Camuzeilles werden von Laurent Tibes nur einzelne Trauben pro Stock gelesen, um die ganze Kraft der Rebe in den wenigen Beeren zu konzentrieren. Die Früchte erreichen einen außerordentlich hohen Reifegrad. Das bedeutet neben der Süße auch geschmackliche Intensität durch reife, volle Tannine, Farb- & Aromenstoffe.

Der weitere klassische Ausbau ohne Reifung in Barriques konserviert diese Reife in einem Wein mit klaren, fruchtigen Aromen beeindruckender Dichte und Länge. Zu einem schönen Stück dunklem Fleisch mit feinaromatischem Beiwerk.