Für diesen Carignan werden die besten Parzellen auf dem Plateau «Caudios Haut» ausgesucht. Um von den Reben hochwertige Trauben zu ernten, werden sie im Gobeletschnitt «erzogen», eine für den Carignan ungewöhnlich aufwendige Methode. Das Ergebnis der guten Lage und des Aufwands der Reb-Erziehung ist einer der interessantesten Carignanweine: voller Reife und Finesse mit Aromen von Kirsche und Rosmarin, weiches Tannin und eine klare Struktur.

Der Geschmack eines solch hochwertigen Carignan ist recht unbekannt, weil die Sorte selten so ambitioniert ausgebaut wird wie dieser des Château d‘Agel. Zu einem Lamm oder einem Salat mit warmem Ziegenkäse.