Trauben über 50 Jahre alter Carignan-Reben und die strukturierte Weine hervorbringende Sorte Syrah wurden von Blandine Chauchat für diese Cuvée Les Tonillières gewählt.

Der Carignan prägt die Aromen reifer Kirschen, die frisch, elegant und nobel erscheinen. Eine gewisse Würze rundet das Aromenbild ab. Der Wein besitzt deutliche, aber fein in den Geschmack eingebundene Tannine. Sie geben dem Wein Länge und Struktur, die bereits aus diesem Einstiegswein von Mas Fauconnier einen bemerkenswerten Wein machen.

Zu rosa gegartem Fleisch werden die klaren Aromen und das weiche Tannin des Tonillières schön passen.