Die «alten Schufte» wurden im Jahre 1902 gepflanzt: Uralte Reben von Carignan stehen auf dem Gut von Patricia und Luc Bettoni und sie haben – natürlich – diesem Schatz auf ihrem Weingut einen eigenen Wein gewidmet.

Dicht, voll, weich und aromatisch erscheint dieser Wein im Glas. Der Duft von reifen kleinen Beeren und Kirschen setzt sich in dem harmonischen Geschmack fort. Der Ausbau in neuen Barriques hat dem Wein ein deutliches Holzaroma gegeben.

Auch dieser Wein von den sehr alten Reben wird natürlich von Hand gelesen – so wie alle Arbeiten zur Pflege der Reben von den Bettonis von Hand und mit großer Sorgfalt durchgeführt werden. Das Ergebnis ist ein besonderes Erlebnis von Wein aus dem Saint-Chinian.