Die Bezeichnung des Weins setzt sich aus zwei Teilen zusammen. Pouilly steht für den Ort, an dem der Wein wächst: ‹Pouilly sûr Loire›. Der Sauvignon blanc heißt im lokalen Dialekt ‹Blanc Fumé› und ein ‹Pouilly-Fumé› ist ein Sauvignon blanc aus Pouilly.
Frisch und leicht mit einem Duft von Pampelmuse, Litschi, Mango und nur Anklängen von der sauvignontypischen Stachelbeere erscheint der Wein wie ein ganzer Fruchtkorb.

Nur ohne dessen Süße, denn er ist vollkommen trocken und damit der ideale Wein zu Fisch in jeder Form. Die trockene Frucht ist der klassische Begleiter für Ziegenkäse oder andere würzige Hartkäse.