Bernard Burgaud erzeugt auf seinen exzellent gelegenen Weinbergen an der Côte Rôtie natürlich nur einen Wein: eben einen Côte Rôtie. Zwar liegt das Gut recht abseits weit oberhalb der Rhône in einem unscheinbaren Häuschen mit nur einem kleinen Schildchen an der Tür. Aber die Weine sind Jahr um Jahr bei den besten zu finden. Vermutlich weil sich das Gut seit Generationen in der Familie befindet und der Umgang mit der Syrah-Traube mittlerweile zum ‹Familiensilber› gehört.

Die Reben werden in reiner Handarbeit gepflegt – insbesondere die Aussortierung der Trauben und die Lese.
Die Weine werden in großen Holzfässern vergoren und reifen 18 Monate in kleinen Barriques. Die meisten der Barriques sind alt – es werden nur 10 bis 15% der Fässer jedes Jahr ausgetauscht. Die Holznote ist in dem Wein daher kaum vorhanden.

Eine vielschichtige Finesse fruchtiger und würziger Aromen dagegen schon: Der Ertrag hier an der Côte Rôtie ist sehr klein und die Syrah-Traube entwickelt hier die schönsten Weine. Er kann jung getrunken werden, wenn man die frische Frucht des Syrah schätzt. Nach etwa 4 Jahren sollte er dann aber in eine dunkle Ecke des Kellers geräumt werden.

Die noch jungen Aromen entwickeln sich in dieser Zeit der Kellerreife weiter. Dann getrunken, erlebt man nur ein Zwischenbild ohne besondere Höhepunkte.
Nach etwa 10 Jahren präsentiert sich der Wein dann mit seinen reifen Altersnoten und ist ein besonderer Schatz im Keller. Jung ist dieser Wein von Burgaud zu einem dezent gewürzten, sorgsam gegarten Fleisch die wirklich ideale Begleitung.

Wer einen Côte Rôtie über 10 Jahre im Keller liegen lässt, wird schon wissen, zu welchen Gelegenheiten er/sie sich diese Freude gönnt. Das dürfte wenig mit Essen zu tun haben, sondern mit einer besonderen Gelegenheit oder einfach einem schönen Tag.