Die Reben um das Dorf Sablet (von Sable = Sand) stehen auf sandigem Boden, der an manchen Orten wie ein Strand aussieht. Der Wein von einem so mineralischen Boden hat weiche, filigrane Aromen, die sich in dem sonnenreichen Klima der Provence durchaus intensiv entwickeln.

Sehr positiv auf den Wein wirkt sich auch der geringe Ertrag von rund 32hl/ha aus: Die Trauben entwickeln saftige, volle Aromen von Gewürzen, Schokolade sowie reifen Pflaumen und Beeren.