Der Wein stammt von den Rebanlagen der Domaine Chamfort im Gebiet der AOC Vacqeuyras. Er erfüllt die strengen Anforderungen an einen Vacqueyras Wein (insbesondere geringe Erträge von wenige mehr aus 30hl/ha) und trägt daher den Namen der AOC - nicht ohne Stolz für den Erzeuger. Der Wein besteht aus 65% Grenache, 25% Mourvedre und 10% Syrah. Der geringe Ertrag ergibt gerade bei der Sorte Grenache würzige Noten wie Kakao, Nelken oder Pfeffer (jeweils frisch gemahlen und nicht aus den bunten Aludosen) und dazu harmonierende Aromen dunkler reifer Beerenfrüchte und Pflaumen. Die Sorten Mourvedre und Syrah bringen die passende Portion "Biß" in die Cuvée, die dadurch interessanter und vielschichtiger wird. Der Vacqueyras der Domaine Chamfort ist sicher ein Genußwein. Er paßt sicher von der Struktur her auch zu kräftigeren Schmorkunstwerken - aber es wäre ein wenig schade um die ausbalancierten Aromen. Aber das mag ein wenig streng aus der Sicht des Weines gesehen sein.