Die Reben für diesen Rasteau liegen in reiner Südlage mit Blick auf das Tal der Rhône und den Mont Ventoux. Brauner Ton und Kalk unter einer Schicht abgeschliffener Kieselsteine bilden den nahezu idealen Boden für die Reben.
Die Farbe des Rasteau ist nach langer Reife ein tiefdunkles Purpur. Der Duft entfaltet einen Reigen dunkler Beerenfrüchte und die würzigen Noten der duftenden Kräuter von Südfrankreich, die Garrigues.

Die dichten Tannine halten den Wein noch für einige Jahre auf der Höhe seiner Jugend. Sie geben dem Wein „Biss“ und klare Struktur. Zu einem kräftigen Fleischgericht wird dieser Rasteau jung gefallen. Mit einigen Jahren Reife entwickelt er dunklere Aromen, die einer subtileren Begleitung würdig sein werden.