Zwischen 65 und 70 Jahre alt sind die Pflanzen, auf denen die Trauben für diesen Crozes-Hermitage wachsen. Mit zunehmendem Alter tragen die Reben immer weniger, aber aromatischere Trauben als in jungen Jahren. Dass die Reben nicht durch neue ersetzt werden, zeugt von dem Streben nach besonders ausdrucksstarken Weinen auf dem Gut.

Der ‹Crozes› wird natürlich in Barriques ausgebaut (15 Monate), von denen 70% neu sind. Jung hat der Wein würzige Noten von Veilchen, Nelken und samtige Fruchtaromen dunkler, reifer Beeren bei einem deutlichen Gerüst weicher Tannine.

Er reift leicht 10 Jahre und mehr, um Rundheit und dunklere Aromen von Leder, Schokolade und frischem Tabak zu entwickeln.