Mit großem Aufwand wird der Bergerac erzeugt, wie ein großer Wein. Drei Wochen dauert die Gärung, bei der die Temperatur der Maische beobachtet und geregelt wird, um durch einen schonenden Verlauf der Gärung die gewünschten Aromen in dem Wein zu gewinnen. Die Aromen der Schalen werden in dem Wein konserviert, aber die unschönen bitteren Stoffe beleiben in den Trestern.
Christian Roche belüftet den Bergerac bei seinem Ausbau durch regel,äßtiges Umfüllen in andere Fässer, den sognennaten «Soutirages». Der Wein nimmt dabei ein wenig Luft auf und reift dabei. Die harten Tannine werden bereits vor dem Abfüllen in die Flasche reduziert.
Das Ergebnis ist ein voller, aromatischer Wein ohne Ecken, aber mit Charakter - sprich vielschichtigen Aromen.
Dunkle Früchte und Beeren bestimmen Duft und Geschmack dieses Bergerac. Zu einem rosa gegarten Fleisch oder auch einer leichten Nudelkreation eine feine Kombination.
Traube80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Alkohol Vol %
Bestellnummer1.616
Preis7.00 €
9.33 €/l
Versandkosten
Einkaufen
Wein dem Einkaufszettel hinzufügen
Als angemeldeter Besucher können Sie den Wein notieren
Hier melden Sie sich auf der weinraum Seite an
Bemerkungen & Meinungen
Sie sind nicht angemeldet
Wein ist Geschmacksache. Die Kommentar - Funktion ist daher privat: Sie können «nur» Ihre eigenen
Kommentare und die Ihrer Gäste im weinraum lesen.
Die Funktion steht Ihnen nach Ihrer Anmeldung auf weinraum zur Verfügung.
Zur Anmeldung im weinraum
