Die Reben für den Pécharmant Collection stehen auf den wärmeren Lagen, wo die beiden Cabernet Sorten besser ausreifen können. Die Trauben gären über einen Monat in den Fässern von Ancienne Cure, um die maximale Konzentration der reifen Beeren in dem Wein einzufangen.
Die lange Gärung bei tiefer Temperatur und die spätere Oxidation des Mostes mit feinen Luftblasen reduzieren die "Erdigkeit" des Weines: die Tannine wirken nicht mehr wie Kleber, der die Zunge am Gaumen haften läßt.
Die kräftigen Aromen dunkler Beeren (Johannisbeere, Kirsche) und die elegante Würze des Pécharmant werden trotzdem von einem klaren, eingebundenen Tanningerüst getragen.
Ein anspruchsvoller Wein, der ein ambitionier erschaffenes Mahl begleitet. Dunkles Fleisch dezent gegart sind eine passende Wahl zu diesem Wein.
Traube42% Cabernet Sauvignon, 26% Cabernet Franc, 32% Merlot
Alkohol13 Vol %
Bestellnummer1.620
Preis12.50 € 16.67 €/l Versandkosten
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