Die Sorte Syrah liebt das heiße Klima im südlichen Languedoc: Sie entwickelt eine saftige Reife und die Säure erscheint verhaltener als in kühleren Regionen. Von dem Weinberg werden nur wenige 40hl/ha gelesen, um diesen dunklen, dichten Wein daraus zu gewinnen.

Die Reifung in gebrauchten kleinen Holzfässern rundet den Wein ab: Die Noten reifer Kirsche & Schwarzer Johannisbeere harmonieren mit dem durch weiche Tannine strukturierten «Körper» dieses Syrah. Zu einem rosa gegarten Fleisch vom Grill oder dem gleichen Stück aus dem Ofen mit einem Tomaten-Oliven- & Kräuterfond.