Viel laufen muss Roberto Pinni bei der Lese, wenn er die Sauvignon-Trauben in die kleinen Kisten legt, die zwischen den Reben bereitstehen. Knapp ein Kilo Trauben pro Rebstock hat er an den Pflanzen gelassen und den Rest im Frühsommer abgeschnitten.

Das ist gerade einmal eine gute Hand voll und bis eine der Kiepen voll ist, muss er zu einigen Stöcken. Die Reben konzentrieren ihre Kraft auf die wenigen Beeren, die im späten Herbst süß, vor allem aber hocharomatisch schmecken.

Rauchig und nach exotischen Früchten duftet der Wein nach seiner aufwendigen Vinifizierung. Zu einem gegrillten Fisch oder hellem Fleisch dürfte er sehr gut gefallen.