Die Sorte Greco ist eine uralte Traubensorte, die auf den - vermuteten - Ursprung hindeuten: griechische Eroberer haben sie vor Jahrtausenden eingeführt. Sie ist wenig anfällig gegen Krankheiten. Die großen Trauben ergeben üppige Erträge bei hohem Zuckergehalt - keine gute Voraussetzung für guten Wein. Viele Weine der Sorte Greco sind wegen viel zu hoher Erträge und mangelnder Pflege der gesunden Rebstöcke süffig, aber belanglos.

Winzer wie Familie Scala lassen auch eine so genügsame Traube nicht einfach wachsen: viel Triebe werden herausgeschnitten und vor der Ernte erfolg noch einmal eine Auslese der Trauben. Der Wein erlangt so einen eigenständigen Charakter, der weit mehr bietet, als ein einfacher "frischer" Weißwein. Die Aromen sind nuancenreich, dicht ohne aufdringlich zu wirken. Die Harmonie zeugt von der handwerklichen Machart des Winzers und seines Önologen.

Zu hellem Fisch ebenso gut geeignet wie zu Pasta mit frischem Sommergemüse und Kräutern.