Der Dolcetto von Cagliero wird mit großer Sorgfalt von einem kleinen Weinberg gewonnen. Gerade einmal 1.5 Hektar Reben ergeben ein klares Profil des Bodens, von dem er gewonnen wurde.

Der Ausbau wird von Cagliero im Stahltank vorgenommen. Alle Frische und Frucht des Dolcetto bleibt so in dem Wein erhalten.

Seine rubinrote Farbe wird von zartvioletten Reflexen durchzogen, der Duft ist frisch und sehr jung und erinnert an Früchte und Blüten.

Das volle, ausgewogene Aroma hinterlässt einen mandelartigen Nachklang, der sämtliche Dolcettosorten unverwechselbar charakterisiert. Der Dolcetto passt zu einem kompletten Menue.