Der Dolcetto Sori‘ Paitin von Paitin ist der «kleinste» Wein des Gutes: Gerade einmal gut ein Hektar Dolcetto-Reben in Neive ergeben den Wein. Die rubinrote Farbe und der Duft Schwarzer Johannisbeeren und würziger Noten zeugen bereits von der Konzentration des Sori‘ Paitin.

Der Geschmack ist mundfüllend aromatisch nach den bereits im Glas erdufteten dunklen Beeren. Eine harmonische Tanninstruktur gibt dem Dolcetto seinen Mittelpunkt, um den sich die Aromen entfalten.

Das gleichzeitige Vorhandensein von Frucht und Tannin macht den Wein zu einem flexiblen Begleiter ambitionierter Küche. Fleisch oder Vorspeisen sind eine gute Wahl zu diesem Dolcetto.