Der Chianti ist eine Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo und ein wenig Merlot. Die weiteren Traubensorten mindern die strenge Gerbsäure des Sangiovese und machen den Torri Antiche eine Spur runder, wärmer, ohne dem Wein seine toskanische Herkunft zu nehmen.

Der Wein wird nicht im Barrique ausgebaut und behält die intensive Frucht der Trauben. Er besitzt eine schöne Struktur durch das Tannin und diese Balance macht ihn zu einem schönen Begleiter eines kompletten Menüs.