So fein abgestimmt wie die Auswahl der Trauben - Merlot und Alicante nehmen dem Sangiovese ein wenig seiner Strenge - so sorgsam ist auch der Ausbau dieses Morellino.
Die schon Anfang / Mitte September gelesenen Trauben werden im Stahltank bei tiefer Temperatur vergoren. Sie entwickeln dabei die eher feinen Aromen mit einer klaren Struktur. Später gelesene Weine werden, voller, schwerer.
Zur Reifung geben die beiden Valle - Brüder den Wein in unterschiedliche Behälter: im neutralen Tank aus Zement reift er zu seiner frischen Fruchtigkeit. Andere Teile des Weines reifen in kleinen Barrique - Fässern des zweiten und dritten Weines. (Es reiften schon Weine darin und ihr "frisches" Holzaroma ist deutlich abgebaut. Nur ein Teil reift in neuen Barriques, die dem Wein ein Wenig ihrer Würze vermitteln.
Ein ausgewogener Wein, dessen Struktur über einige Jahre in der Reifung gewinnen würde.
Ein Wein mit angenehm warmen, balsamischen Noten von Veilchen und dunkler Frucht. Ein Schluck hinterlässt trockene, würzige Noten am Gaumen, die ein fein gewürztes Risotto oder ein sanft gegartes Fleisch nuancenreich begleiten.
Traube90% Sangiovese, 7% Merlot, 3% Alicante
Alkohol14.5 Vol %
Bestellnummer1.677
Preis8.40 €
11.20 €/l
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