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Teilentrappt

Teilentrappt nennt man das nur teilweise entfernen der Rappen oder Stile von den Trauben und Beeren vor der Maische.

Hat die Rebsorte oder der Jahrgang nur wenig Tannin kann dem Wein so ein gewissen Tanningerüst gegeben werden, das oft typisch für Weine bestimmter Sorten oder Regionen ist.