Bourgogne Blanc, 2021

Kurz und knapp als Blanc kommt dieser Chardonnay von Rapet daher - was Vincent Rapet nicht davon abhält einen enorm charaktervollen Weißwein für diesen einfachen Burgunder zu erzeugen.

Die Reben stehen auf flachen Lagen im Tal von Pernand-Verglesses, die Lese wird auch für diesen Wein von Hand durch die Helfer von Rapet vorgenommen.

Die Trauben werden pneumatisch abgepresst, die Gärung läuft lange und bei tiefer Temperatur, um die Frische im Wein zu konservieren. Der Wein reift etwa zu einem Drittel im Barrique , um dem Wein harmonische Reife zu geben, die Säure zu mildern und auch eine leichte Holznote im Wein vernehmen zu können.

Der weiche Schmelz des Chardonnay erscheint mit dem Duft heller Blüten und Früchte, eine elegante mineralische Note ist im Geschmack zu finden, die dem Bourgogne Blanc eine schöne Länge gibt.

Zu hellem Fleisch ist ein solch herrlicher Chardonnay passend, zu vegetarischen Gerichten und natürlich ersten Gängen eine Menüs.