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Domaine Jean Pierre Bony

Bourgogne Pinot Noir, 2017

Bourgogne Pinot Noir

Herkunft Frankreich » Burgund

WinzerDomaine Jean Pierre Bony

Weintyp:Rot, Seidig

Alkohol:12 Vol%  

Wein Nr.:1331

Allergene:enthält Sulfite

Inhalt.:0.75 l

Lieferzeit.:2 bis 3 Tage

Traube 100%  Pinot Noir

15.50 €

0.75l , 20.67 € / l, inkl. MwSt.  zuzügl. Versandkosten



Der Wein

Der Pinot Noir der Domaine Bony ist ein kleines Fundstück im Burgund. Gewonnen von Trauben verschiedener Parzellen von Bony, jüngere Reben oft, aber auch 40 alte Recken im Weinberg steuern Trauben zu dem Wein bei. Die Lese führt Fabienne Bony und ihre Helfer natürlich per Hand aus und kann schon im Weinberg die Trauben vor - selektionieren.

Der Wein entsteht in offenen Behältern, der Tresterhut wird oft verrührt, oder je nach dem Ergebnis der Probe von Bony, auch der Wein unter dem Hut wieder nach oben gepumpt, um eine bessere Durchmischung zu erzielen.

Je nach Jahrgang dauert diese Phase verschieden lang, mindestens jedoch 12 Tage. Das Ziel ist ein reifer, aromatischer Pinot Noir, der sich in seiner Jugend fruchtbetont zeigt. Der Pinot Noir reift für einige Monate in Barriques, von denen nur 10% neu sind, um den Wein nicht zu schwer und überladen wirken zu lassen.

Ein feiner Wein, der seine Klasse dezent zur Geltung bringt. Zu Geflügel empfiehlt Fabienne Bony diesen Wein, dem ich mich gerne anschließe.


Erzeuger:

Domaine Jean Pierre Bony
21700 Nuits St Georges
rue de Vosne5
http://www.domainejpbony.com
Inverkehrbringer: weinraum

 

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