Chablis, 2018

Das Chablis ist eines der Regionen, in denen die Rebsorte Chardonnay die feinsten Weine hervor bringt. Eine weitere Region ist das Burgund - wozu das Chablis allerdings gehört, auch wenn das im Chablis niemand hören will.

Sicher gibt es Chardonnay aus einigen Regionen der Welt - nicht zuletzt die sehr vom Holz geprägten Weine aus Übersee waren sehr berühmt, jedoch eine völlig andere Art Wein.

Chablis stammt aus einer Kältekammer in Frankreich. Jedes Jahr ist das Frühjahr die kritische Zeit: Frost kann die gesamt Ernte (Blüten) zerstören. Die Winzer müssen oft Gegenmaßnahmen ergreifen.

Das kalte Frühjahr ist verbunden mit einem kühlen Herbst: die Beeren können lange reifen und behalten in kühlen Nächten ihre frische Säure. Zusammen mit dem mineralischen Boden im Chablis ergibt dies den mineralisch Frischen Stil der Chardonnay aus dieser Region.

Dieser Chablis überzeugt durch mineralisch frischen Duft reifer heller Früchte, Mandlen sind in Anklängen zu finden. Der Geschmack ist leicht, frisch mit der herrlichen Weichheit, die nur die Rebsorte Chardonnay hervor bringt.