Chianti Classico Buondonno Riserva, 2017

Nur in guten Jahren erzeugt Buondonno den Riserva. Die Trauben wachsen auf einem steinreichen Boden auf zwei kleinen Parzellen südlich von Casavecchia. Die Erträge auf diesen Parzellen reduziert Buondonno stark, um besonders konzentrierte Weine zu erzeugen.

Über drei Wochen dauert die Fermentation von Schalen und Wein, die oft bewegt werden, damit die Schalen möglichst viel von ihren Aromen an den Wein abgeben. Der Wein reift in 500 Liter Fässern französischer Allier - Eiche und in Barriques slowenischer Eiche.

Die Aromen dieses Riserva von Buondonno sind dicht, reife dunkle Früchte dominieren. Würzige Noten von Leder, Zimt und Tabak bilden eine Grundnote im Duft, die den Wein nicht dominieren. Es bleibt ein eleganter Sangiovese. Zu einem kräftigen Essen (Wild, Pilze etc.) wird der Wein seine Klasse beisteuern ohne zu dominieren oder dominiert zu werden.

Ein gelungener Sangiovese aus der Toskana!