Cividin, 2022

Der Name der Traubensorte Cividin war früher auch der Name von diesem Wein - er hat nun die poetisch klingendere Variante Blanc die San Zuan auf dem Etikett stehen.

Cividin ist eine alte Traube, die aus den Tälern um Cividale stammt und in einigen Weinbergen im Friaul angebaut wurde. Sie ist heute praktisch verschwunden und steht nur noch aus Versehen als einzelner Rebstock in den Reihen mancher Weinberge.

Der feine, bukettreiche Wein war im 17. und 18. Jahrhundert sehr beliebt. Im 19. Jahrhundert wurden die Reben durch die eingeschleppte Reblaus ausgerottet.
Emilio Bulfon kultiviert die Rebe heute wieder und erzeugt daraus diesen strohgelben Weißwein mit einem sehr schönen, intensiven Geschmack. Zu einer kräftigen Vorspeise oder einem Süßwasserfisch.