Crozes Hermitage rouge, 2017

Von nicht mehr ganz jungen, aber auch noch nicht ganz mächtigen Reben (20 bis 25 Jahre) stammt dieser Crosez Hermitage.

Es ist ein kräftiger, tanninreicher Wein zu einem dunklen Fleisch oder rosa gegartem Filet von Rind oder Lamm. Vorzugsweise. Vegetarische Gerichte sollten eine gewisse Dichte und Schmelz durch Fett (Nüsse, Käse) haben, damit eine Verbindung der markanten Aromen dieses Syrah mit dem Essen entsteht.

Wie die größeren Brüder des Hauses Remizières werden die Trauben für diesen Wein rund 20 Tage eingemaischt, um viel der kräftigen Aromen, Tannin und Farbe aus den Schalen der Beeren im Wein zu konservieren.

Der Wein reift ein Jahr in großen Holzfässern, um die Aromen zu einem harmonischen Gesamtbild zu fügen.

Der Wein sollte eher jung getrunken werden, reift aber auch gut fünf Jahre mit steigender Aromentiefe, die einige weitere Jahre zu genießen sein wird.