Weine aus dem Beaujolais sind zwar bekannt, aber eher unter dem Zusatz Nouveau. Das hat mit den Weinen aus dem Beaujolais nicht viel zu tun und um die geht es hier auch nicht.
Die Weine der Cru- und Villages-Lagen aus dem Beaujolais reifen lange in den Kellern und sind erst spät im Jahr nach der Lese fertig, oft auch erst weit später, wenn sie in den Kellern der Winzer reifen.
Die Weine sind seidig, fruchtig, was von der Ganzbeeren-Maische kommt. Die Beeren werden in den Tank gegeben, dann wird der Behälter verschlossen. Die Beeren beginnen zu gären und entziehen den Schalen Inhaltsstoffe. Auf diese Weise werden Rotweine besonders fruchtig, frisch ausgebaut.
Die Weine aus den guten Lagen und von guten Winzern - schlechte Winzer gibt es praktisch nicht in den Cru-Lagen des Beaujolais - gewinnen so sehr feine, aber seidige, finessereiche Weine, die außerdem über viele Jahre an Reife im Keller gewinnen können.
Mit zunehmendem Alter werden die Beaujolais komplexer und begleiten dann auch feinere Speisen wie rosa gegartes rotes Wild oder Lamm. Jung getrunken eignen sich Beaujolais auch zu Fisch, denn sie haben wenig Gerbsäure.
Allen Weinen aus dem Beaujolais gemein ist der leichte Genuss. Sie sind eher dezent, fein und dominieren nicht den Geschmack oder betören durch zu viel Alkohol. Es sind hochwertige Weine - und da unbekannt, mit einem großen Vorteil: Sie sind relativ günstig.
Weine aus dem Beaujolais sind zwar bekannt, aber eher unter dem Zusatz Nouveau. Das hat mit den Weinen aus dem Beaujolais nicht viel zu tun und um die geht es hier auch nicht.
Die Weine der Cru- und Villages-Lagen aus dem Beaujolais reifen lange in den Kellern und sind erst spät im Jahr nach der Lese fertig, oft auch erst weit später, wenn sie in den ...
mehr anzeigen
