Seit einigen Jahrhunderten besitzt Familie Goisot in Saint-Bris-le-Vineux schon Weinberge und erzeugt Trauben . Seit 1947 erzeugt die Familie auch ihren Wein in Flaschen. Ein echtes Traditionshaus im Burgund also.

Das Burgund und damit auch Chablis sind nicht unbedingt die Zentren für Innovation im Weinbau - wozu auch? Das Terroir , der Boden und das raue Klima verlangen den Reben viel ab, um wachsen zu können. Zudem ist es fast zu kalt um Weinbau zu betreiben: in den weiten Flächen von Chablis gefährdet Frost jedes Jahr aufs neue die Ernte des ganzen Jahres.

Die Winzer haben alle Hände voll zu tun, um den Wein zu produzieren. Ist er erst einmal in der Flasche kann es nie genug sein: die Weine sind extrem begehrt und oft ausverkauft.

Familie Goisot hat mit Weinbergen in Saint-Bris den einzigen Sauvignon im Burgund. Chardonnay und Pinot Noir kommen aus den benachbarten Regionen von Chablis und Auxerre. In Aligoté wächst auch die Aligoté Traube für den gleichnamigen frischen Weißwein.

Neben den verschiedenen Weintypen haben sich die Goisots zum weitgehend umweltschonenden Weinbau entschieden und die HVE Zertifizierung abgeschlossen. Vermutlich wird dies nur ein Zwischenschritt zum vollständig biologischen Anbau sein.

Die Weine von Goisot überzeugen schon durch eine gelungen moderne Präsentation. Die Weine folgen dieser nahtlos: klar und mineralisch die Chablis. Der Sauvignon mit einer schönen Frucht, aber nicht zu dominant nach Holunderblüten duftend.

Die heiklen Pinot Noir sind mit einer dezenten Kirschfrucht gelungen und haben eine schöne Länge. Es sind Genussweine, die einen perfekten Einstieg in die Welt der Pinots ermöglichen.

Seit einigen Jahren sind die Weine von Goisot schon im Programm und haben eine ganze Reihe von Freunden für die verschiedenen Weinstile gefunden.