Limoux Rouge Maxime, 2019

Auf einer winzigen Parzelle mit tonhaltigem, kalkreichen Boden dem große wärmespeichernde Steine beigemischt sind, erzeugt Gilles Azam diesen aussergewöhnlichen Rotwein aus dem Limoux.

Reich, ausgewogen und großzügig ausladend präsentiert sich diese Maxine im Glas. Der Wein reifte 12 Monate im Barrique, er begleitet somit alle ausgewogenen, komponierten Hauptspeisen. Natürlich dunkles Fleisch, sowohl rosa gegart als auch geschmort.