Côtes Catalanes Cuvée Planes Altes rouge, 2012

Die Domaine Carle Courty im Roussillon ist eines der fleissigen Güter - biologisch arbeitend, feine Weine, sympathisch - die kaum jemand kennt. Ihre Weinberge stehen im trocken heißen Roussillon, nahe dem Mittelmeer.

Die Traubensorten werden getrennt ausgebaut - sie reifen ja auch zu unterschiedlichen Zeiten - und erst nach der Gärung die Cuvée komponiert. Reif, voller Frucht und Würze präsentieren sich die Planes Altes.

Die Tannine sind präsent, aber gut in der Struktur eingebunden, sodass sie dem Wein Struktur geben, aber nicht prägen.

Er begleitet sorgfältige Kompositionen der Küche, rosa gegartes Fleisch aber auch Salate mit erwärmtem Käse oder gebackenem aus Feld oder Meer.