Rarissime , 2013

Wir sind im Faugères, auf Mas Gabinèle. Da wird Wein gemacht und das meint Thierry Rodriguez auch so: 15% steht auf der Flasche und das bedeutet auch 15% Aromen.

Schwarz wie Tinte in dunkler Nacht beschreibt Thierry seinen Wein, aber der Hoffnung kann mit der Tinte Ausdruck gebracht werden. Der Hoffnung diesen Wein mit gewogenen Freunden teilen zu können, denn alles andere wäre Verschwendung von diesem schönen Wein.

Aber nicht mehr als vier sang der alte Brassens, sonst sind wie eine Bande Trottel. Will sagen: ein besonderer Wein, auf den man sich ein wenig einlassen sollte, um seinen Aromen Raum zu geben.

Eine Karaffe sollte dem Rarissme Luft geben, damit die ursprünglichen Aromen von schwarzem Madagaskar - Pfeffer, Graphit und Mocca wieder erscheinen.

Die Tannine sind weich, sehr dicht und geben dem respektablen Gehalt an Alkohol eine unerartete aber willkommene Frische.

Eine Scheibe Brot mit Butter soll den Gaumen auf Empfang weiterer Genüsse vorbereiten, danach ein getrüffeltes Huhn an feinem Fond.