Rosso di Toscana, 2019

Der Rosso von Buondonno stammt von jüngeren Weinbergen, auf denen die Reben noch nicht den prägnanten Ausdruck entwickeln wie ihre reiferen Kollegen. Trotzdem bekommen die Reben die gleiche Pflege. Der Ertrag für diesen Rosso di Toscana wird von Buondonno etwas höher gewählt - er läßt mehr Trauben an den Reben.

Der Ausbau des Rosso zielt auf die frischen Fruchtaromen des Sangiovese: eher kurz ist die Fermentation (12 Tage) um die kräftigen Aromen der Schalen nicht in den Vordrund zu stellen.

Der Rosso ist eher hell - fruchtig, die feinen Würznoten sind eher blumig als dunkel. Die Struktur (Tannin) ist mild, dezent. Ein Wein, der leichte Menüs begleitet und im Sommer einen Seefisch mit Tomaten, Oliven und Kräutern aus dem Ofen.