Sauvignon Julisch Venetien, 2017

Viel laufen muss Roberto Pinni bei der Lese, wenn er die Sauvignon-Trauben in die kleinen Kisten legt, die zwischen den Reben im Friaul bereitstehen. Knapp ein Kilo Trauben pro Rebstock hat er an den Pflanzen gelassen und den Rest im Frühsommer beim Ausdünnen abgeschnitten.

Das ist gerade einmal eine gute Hand voll und bis eine der Kiepen voll ist, muss er zu einigen Stöcken. Die Reben konzentrieren ihre Kraft auf die wenigen Beeren, die im späten Herbst süß, vor allem aber hocharomatisch schmecken.

Rauchig und nach exotischen Früchten duftet der Sauvignon von Pinni nach seiner aufwendigen Vinifizierung. Zu einem gegrillten Fisch oder hellem Fleisch dürfte er sehr gut gefallen.