Biebelnheimer Rosenberg Spätburgunder, 2018

Der Biebelnheimer Rosenberg ist ein Weinberg mit starker Hangneigung Richtung Süden. Den Boden bildet tonhaltiger Mergel, Ablagerungen von Kalkstein geben dem Boden in tieferen Schichten einen Wasser- und Nähstoffspeicher.

Die Kombination aus Boden, Hangneigung und der warmen Lage am Rhein macht den Rosenberg zu einer besonderen Lage für ausdrucksvolle, langlebige Rotweine mit großer Tiefe und Aromenfülle.

Julia und Johannes Landgraf nutzen dieses Terroir (natürlich), um besondere, großartige Weine zu erzeugen - alles andere wäre Verschwendung dieser besonderen Lage.

Dazu gehört das ganze Jahr hindurch eine sehr aufwändige Bearbeitung des Weinberges von Hand - jede Rebe wird dabei einzeln begutachtet. Man stellt Befall oder Mangel fest, je nach Wuchs und Jahreszeit dünnt man die Blätter aus. Die starke Begrenzung des Ertrags durch Herausschneiden von zu üppig gediehenen Trauben ist eine wichtige Grundlage dafür, dass sich später die volle Kraft der Reben im Wein konzentriert.

Zur Reifezeit werden die Trauben mehrfach gelesen und dabei noch einmal selektioniert. Nur perfektes Lesegut erreicht den Weinkeller. Die Gärung beginnt spontan bei der Maische von eher kurzen 12 Stunden.

Der Wein ruht einige Wochen, bevor er in gleichen Teilen neuen und gebrauchten Barriques zwei bis zweieinhalb Jahre reift.

Der Wein besitzt für einen Burgunder ein kräftiges, markantes Gerüst an Noten von dunklen, reifen Kirschen, würzigen Noten von Pfeffer und eine leichte Note von Eiche aus dem Ausbau. Die mineralische Frische und ein markantes Tanningerüst geben dem Wein eine klare Struktur, die noch viele Jahre auf der Flasche reifen wird.

Ein Wein zu einem großartigen Essen mit und ohne Fleisch. Zu gereiftem, nicht zu salzigen Käse nach einem solchen Essen oder auch ganz ohne Essen, nur um diesen Wein aus einem großen Glas zu geniessen.