Spätburgunder Weiler Schlipf, 2018

Der Weiler Schlipf ist eine Weinbergslage oberhalb von Weil am Rhein. Im Südwesten fallen die steilen Rebzeilen Richtung Rhein ab - tagsüber von der Sonne ausreichend beschienen, nachts gekühlt durch kühle Winde aus dem Schwarzwald oder den Alpen.

Der tiefere Boden des «Schlipf» ist aus mineralischem Kalk, darüber liegt eine Schicht eisenhaltiger Lehm. Dieser Lehm hat dem Schlipf seinen Namen gegeben: er beschreibt im alemannischen Dialekt lautmalerisch das Schleifen des Berges - in früheren Zeiten haben durch Regen verursachte Erdrutsche hier viele Opfer gefordert.

Heute widmet Familie Schneider einen Großteil ihrer Zeit und Leidenschaft dieser Burgunder-Einzellage. Alle Maßnahmen im Weinberg werden von Christoph und Johannes Schneider von Hand ausgeführt. So haben sie jeden Streifen des Weinberges im Blick und ein Gefühl für die jeweilige Lage und für den Zustand der Reben im Verlauf des Jahres. Wenn es erfordelrlich ist, reagieren sie und greifen ein, jedoch so wenig wie möglich.

Diesen Grundsatz pflegen sie besonders beim Ausbau ihrer Weine, der weitgehend ohne Zutun von selbst abläuft. Spontane Gärung während der sehr langen dreiwöchigen Maische, danach weitere 24 Monate im Barrique aus dem Burgund. Gebrauchte Fässer geben kaum noch Aromen an den Wein ab - das setzt man hier gezielt ein, da es die Trauben selbst mit ihren nahezu idealen Aromen sind, die den Wein dominieren sollen.

Der Spätburgunder Weiler Schlipf ist ein seidiger Rotwein mit weichem Tannin, der aber auch eine große Länge sowie Kraft und Ausdrucksvermögen besitzt. Dies zeigt sich nicht bombastisch wie bei einem südlichen Wein, sondern ausgewogen harmonisch. So etwas vermögen nur großartige Burgunder. Und das ist dieser Spätburgunder von Schneiders ganz sicher.