Weissburgunder Mediaevum , 2021

Der Weißburgunder vom Gump Hof ist der ausgeglichene Wein für jeden Tag und zum Essen des Gutes. Die Reben stehen zwischen 400 und 500 Metern auf steilen Weinbergen oberhalb des Eisacktales.

Sie reifen voll bis Mitte September aus, behalten ihre frische Säure und geben dem Wein sein fruchtiges Spiel von Noten reifer heller Früchte (Pfirsich, Aprikose), die von einem angenehm fischen Säuregerüst umgeben werden, das den Wein markant, jedoch nicht aufdringlich macht.

Insgesamt ist der Wein eher harmonisch als frisch, was ihn eher zu einem Begleiter von hellem Fleisch wie Geflügel als zu Fisch macht - hier wäre der Sauvignon von Gump die wohl passendere Wahl.

Und natürlich, wie alle Weine von Gump, zur Südtiroler Küche wie den herrlichen Knödeltris.