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Gemüse und Wein

Wein zu Gemüse ist frisch und weiß.

Bei Wein zu Gemüse streiken die meisten Auskunft - Geber. Das liegt nicht daran, dass die nur bei Fleisch oder Fisch zum Glas greifen, sondern dass die Aromen von reinem Gemüse - nur gedämpft, ohne mit Käse überbacken, einer Sauce etc. - eigentlich nur frischen Weißwein, möglichst leicht und mit schöner Säure vertragen. Oder das entsprechende Gegenstück als fruchtiger, frischer Rotwein. Am besten jedoch Wasser.

Da es etwas langweilig ist, bei fast jedem Gemüse «Riesling» zu schreiben, oder «Chablis», «Sancerre», findet man diese Hinweise weniger.

Sobald ein wenig Butter oder Käse mit hinzu kommt - und sei es in Form einer Hollandaise zum Spargel zum Beispiel - hat ein Wein mehr Halt in den Aromen. Auch in einem Risotto oder zu frischer Pasta finden die Aromen von Gemüse Bindung und der Wein kann sich an der Gesamtbild halten und komplexere Aromen entfalten. Ein Beispiel ist die ein Pilzrisotto, zu dem feine und auch tanninreiche Weine aus dem Piemont passen.

 




weinraum weine der Region

Gemüse - passende Weine:

Domaine Terres Georges

Et Cetera

Et Cetera
 

Weintyp:

Rot, fruchtig - 14.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

40%  Carignan

40%  Grenache

20%  Syrah

Beschreibung:

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Preis:

6.90 €

247

Château Vignol

Entre Deux Mers

Entre Deux Mers
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2020

Trauben:

60%  Sauvignon blanc

20%  Sémillon

20%  Muscadelle

Beschreibung:

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Preis:

7.00 €

237

Untermoserhof

St. Magdalener Klassisch

St. Magdalener Klassisch
 

Weintyp:

Rot, fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

100%  Vernatsch

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Preis:

11.20 €

153

Château Rouquette

Arpège Blanc

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13.5 Vol%

Jahrgang: 2020

Trauben: 80%  Bourboulenc, 20%  Roussanne,

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Preis: 12.00 €

132

Domaine Gérard Brisson

Beaujolais Villages

Weintyp: Rot, fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Gamay

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Preis: 9.50 €

107

Champalou

Vouvray Blanc sec

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 100%  Chenin blanc

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Preis: 12.50 €

101

Château Haut Lavigne

Nadia Blanc sec

Nadia Blanc sec
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

70%  Sauvignon blanc

30%  Sémillon

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Preis:

9.20 €

90

Domaine Pellé

Menetou Salon Bornés

Menetou Salon Bornés
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

Beschreibung:

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Preis:

12.00 €

63

Domaine du Chardonnay

Petit Chablis

Petit Chablis
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 12 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

100%  Chardonnay

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Preis:

12.00 €

63

Domaine Grivot-Goisot

Saint Bris

Saint Bris
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Sauvignon blanc

Beschreibung:

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Preis:

10.60 €

56

Domaine de Brescou

Mosaique

Mosaique
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

70%  Chardonnay

30%  Viognier

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Preis:

7.00 €

53

Mas Gabinele

Grenache Gris Blanc

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 14 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Grenache gris

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Preis: 16.50 €

53

Le Marie

Dolcetto

Dolcetto
 

Weintyp:

Rot, fruchtig - 12.5 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Dolcetto

Beschreibung:

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Preis:

10.00 €

48

Domaine Rapet

Bourgogne Blanc

Bourgogne Blanc
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang:

2018

Trauben:

100%  Chardonnay

Beschreibung:

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Preis:

14.90 €

38

Emilio Bulfon

Ucelùt Blanc di Rugel

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 13 Vol%

Jahrgang: 2018

Trauben: 100%  Ucelut

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Preis: 12.50 €

39

Gump in Völs Markus Prackwieser

Praesulis Sauvignon

Weintyp: Weiß, jung & fruchtig - 14 Vol%

Jahrgang: 2019

Trauben: 100%  Sauvignon blanc

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Preis: 19.50 €

39

Domaine Grivot-Goisot

Chablis

Chablis
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig

Jahrgang:

2019

Trauben:

100%  Chardonnay

Beschreibung:

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Preis:

13.40 €

38

Vignoble Angst

Chablis

Chablis
 

Weintyp:

Weiß, jung & fruchtig - 13.5 Vol%

Jahrgang:

2019

Trauben:

100%  Chardonnay

Beschreibung:

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Preis:

14.50 €

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